一、培养目标

本专业立足安徽、面向长三角、辐射全国，为适应国家食品产业和地方经济发展需要，培养具有高度的社会责任感，良好的科学、文化素养，较好地掌握食品质量与安全基础知识、基本理论和基本技能，具有创新意识、团队合作意识和实践能力，能够在食品质量与安全及相关领域从事食品分析与检测、安全评估、质量管理及科学研究等工作的高素质应用型人才。

二、主要课程

微生物学、生物化学、食品化学、食品营养学、食品安全学、食品分析与检验、食品毒理学、食品标准与法规、食品质量管理学、食品工艺学等。

三、办学实力

专业现有专任教师15人，其中副教授5人，讲师10人；博士15人，均来自海内外知名高校。专业师资力量充足，理论与实践教学条件先进，工科教育特色鲜明，并依托学院生物学科的优势，积极开展应用型人才的培养。2024年9月获批食品与营养专业硕士学位授权点，2025年9月开始招收硕士研究生。学生获得全国大学生英语竞赛、全国挑战杯大赛、安徽省食品创新创意大赛等多项省级以上奖励。

四、发展前景

民以食为天，食品行业是永远的朝阳行业。当前，我国新一轮科技革命和产业变革加速发展，食品领域受到合成生物学、人工智能、智能制造等前沿技术影响，食物来源和生产方式、饮食结构和消费习惯都正在发生深刻变革。新质生产力是中国食品产业发展的一个非常重要的指引和方向，对食品科技高层次人才的需求激增。目前，中国食品工业年产值已突破10万亿元大关，提供就业岗位达7000多万个。本专业毕业生可到食品相关的企事业单位、行政和科研机构从事产品开发、科学研究、工程设计、生产管理以及质量检测、品质控制、监督管理等方面的工作。本专业毕业生研究生升学率高、就业前景好。